小贴士:
n 色香味小结
粉糯的莲子珠圆玉润的样子,汤色暗绿浓稠,绿豆早已是皮开肉绽。一团团银耳就象漂浮的白牡丹,泛着透明的光泽。绿豆不易煮烂,所以要先煮绿豆,等它开花之后再加入其它的原料同煮。莲子要提前2小时浸泡。
n 可替换材料
莲子可以换成百合,也是传统的解暑甜品。
n 营养价值
绿豆不仅营养丰富,而且还是夏日解暑佳品。中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。《本草纲目》言其“治痘毒,利肿胀,为食中要药;解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也。”经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力
n 注意事项小结
1、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
2、绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。
3、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。 作者: cwb 时间: 2010-6-22 10:23