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标题: 谁说我不能做美丽的“厨娘“——金茹卷酒家 [打印本页]

作者: cw    时间: 2005-1-12 12:50     标题: 谁说我不能做美丽的“厨娘“——金茹卷酒家

<>金菇卷酒家一般用肥牛片来包裹,然而今天我再超市买不到合适的肥牛片,就用了烟肉片来代替。肥牛片固然甘香肥美,但冷了以后总觉得有那么一点臊味,而烟肉经过烟熏处理,煎香后却另有一番风味!
这道菜的制作简单易明,包卷金菇挺好玩的,大家有空可以试试哦!

1、材料:烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒(无可免)</P>
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<>2、金菇切去尾部洗净,下锅炒软用盐和味精调味,不要炒过熟。</P>
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<>3、烟肉片切成合适的长度(如图的长度就一条分为两条),包入金菇(两头要突出烟肉片),收口置下摆入碟中
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<>4、用平底锅慢火把烟肉煎熟,少放油(烟肉煎时会出油),若用不粘锅可不放油,开始先将收口煎固定然后再翻面煎
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作者: cw    时间: 2005-1-12 12:53

<>5、将黑椒汁烧开。【黑椒汁:碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】

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<>6、把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成

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<>7、煎香的烟肉一点都不觉得肥,金菇爽脆,配上黑椒汁更加美味!
</P>


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