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标题: 谁说我不能做美丽的“厨娘“——葱香麻辣鱼嘴煲 [打印本页]

作者: cw 时间: 2005-1-13 13:09 标题: 谁说我不能做美丽的“厨娘“——葱香麻辣鱼嘴煲

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>很久以前买了个砂锅，一直没用上，刚好这两天妈妈都买了魭鱼，头她不爱吃，所以攒了两个起来。今天趁有兴致，试一下用砂锅做菜，想当然就出品了一道葱香麻辣鱼嘴煲，效果还真不错哦，连妈妈也跟我抢吃！嘻嘻^_^
下面说说做法：

1、材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅


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>2、下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。

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作者: cw 时间: 2005-1-13 13:10

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>3、用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用


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>4、烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味

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>5、摆入已煎好的鱼嘴

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作者: bgs 时间: 2005-1-13 13:12

哪时候让我们尝尝你这美厨娘的手艺！

作者: cw 时间: 2005-1-13 13:12

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>6、下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿


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>7、待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。

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>8、好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！
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>9、来个近照，睇真D，好想吃耶！

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作者: cw 时间: 2005-1-19 11:53

<DIV class=quote>以下是引用bgs在2005-1-13 13:12:05的发言：
哪时候让我们尝尝你这美厨娘的手艺！</DIV>
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>老大，偶不会辜负你们的期望，
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>但是好的手艺也不是一天两天能形成的，
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>你们只好耐心的等待了~~~

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